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倾听固安民间手艺人讲述花馍制作的故事

时间:2019-10-08 09:50 点击:
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花馍制作是中华传统文化的一部分,承载着人们的朴素情感,也是黄河流域的古老传统。史料显示,汉代已有花馍制作的记载,宋代民间有把花馍用于春节、中秋节、端午节及结婚、祝寿等活动的描述。

5月5日,记者走进固安县柳泉镇马家屯村花馍制作技艺传承人孟兆君的工作室,倾听这位民间手艺人讲述花馍制作的故事。

现年51岁的孟兆君是县级非物质文化遗产传承人,花馍对其生活影响至深。

她10岁左右,开始跟随母亲参加村中红白事和民俗节日的捏花馍制作。凭借慧心巧思,20岁时已熟练掌握这门家传手艺。她说:“大多数花馍艺人都是家传手艺,这是家风的一种传承,更是一种说不出的温暖。”

走进孟兆君的工作室,记者被一个名为《龙凤呈祥》的花馍深深吸引,上面盘旋着一条威武矫健的飞龙和一条色彩绚丽的凤凰,再配上十余个寿桃,把龙凤精神完美凝聚在一个造型复杂的花馍上,煞是好看。

“君欲善其事,必先利其器。制作花馍,剪刀、梳子、筷子、竹签等必不可少。”孟兆君介绍,花馍制作有着一套完整的制作流程,包括搓、团、捻、擀,还有剪、切、扎,以及按、捏、卷等十多道工艺。故此,一个个成型的花馍,凝结了劳动人民的智慧和汗水。

“我小时候,就看着奶奶和母亲在案板前,用梳子、剪刀把一盆盆面粉做成一件件艺术品,可以用来祭祀、送礼,还给孩子戴在脖子、手腕上。”

孟兆君说着,手上的活也不耽误,一会儿揉面团,一会儿搓成条,一会儿剪细节。转眼间,一条栩栩如生的红色锦鲤跃然手上。

花馍有大花馍、枣花馍,还有石榴馍、佛手馍等数十种造型,均来源于生活中常见的事物。颜色鲜艳、造型精美的花馍,寓意着人们对美好生活的期盼与追求。

对于孟兆君来说,花馍制作既是家传手艺,也是一种道不尽的乡愁。“小时候,花馍的种类很多。不同节日,吃花馍的意义也不同。春节吃的是枣花馍,端午节会蒸老虎馍。一周岁的娃娃要给他吃鱼馍,寓意着生活富裕。

就花馍制作而言,孟兆君表示,不能固步自封,一定要做成大众能接受的样子,题材要广泛,造型必须多样化,但创作不能脱离“中国味道”。

为了让花馍成为国人生日宴上的“名角儿”,孟兆君潜心琢磨着。她将蔬菜汁替代以往单一颜色,吃起来更加营养。

工作室里,一束束颜色艳丽、栩栩如生的彩色“玫瑰花”尤为醒目。“这是我们设计的‘花馍玫瑰’,很受年轻人的欢迎,卖得很火。”孟兆君说,她现在不仅承接传统的花馍制作,还针对现代消费需求,推出了手捧花、“萌宠”卡通包等新颖样式。

“我把这手艺传给了儿媳纪丹。如果有人想学,我也可以义务教。花馍本身不能久存,只是一种非常普通的面食,但它作为一种文化和艺术,希望能传承下来,让它能成为我们生活中的?‘名角儿’。”

倾听固安民间手艺人讲述花馍制作的故事



谷玟静


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